豚汁

大人数でアウトドアを楽しむなら、料理も一度にたくさん、しかも簡単にできるメニューを選びたいものです。その点、豚汁は簡単に作れるのにもかかわらず、以外に見逃されているアウトドア料理のメニューではないでしょうか。豚肉に、大根やニンジン、ゴボウ、サトイモなどの野菜をたっぷり入れて、大きな鍋でグツグツ煮込むだけで作れちゃう豚汁は、青空の下や星空の下で食べると格別の美味しさに変身します。どんな料理でもそうですが、特に豚汁はたくさんの具材を大きな鍋で煮込むだけで美味しさがアップするのですから不思議です。出来立ての豚汁を、皆んなでフーフー言いながら食べるのは最高ですよ。 大人数で楽しむアウトドア料理レシピ　豚汁

★必要な調理用具・・・大きな鍋

■　材料（４人分）
豚肉	１００ｇ
大根	１／４本
ニンジン	１／４本
サトイモ	２個
ゴボウ	１／２本
ネギ	１／２本
ダシ汁	４カップ
ミソ	６０ｇ
ショウユ	適宜
七味唐辛子	適宜

■　準備

豚肉は一口大に切ります。

大根・ニンジンは、皮をむかずにイチョウ切りにします。

サトイモは熱湯でゆでてから皮をむき、塩でもんでぬめりを取ります。半分程度の食べやすい大きさに切ってから水洗いし、ザルにあげておきます。

ゴボウは包丁の背で泥を落としながら軽く皮をそぎ落とし、小口切りにして水につけてアクを抜きます。

ネギは食べやすい大きさに小口切りにします。

◆調理
【１】ダシ汁に半量のミソを加えて、大根、ニンジン、サトイモ、ゴボウを入れて中火で煮込みます。

【２】野菜が柔らかくなったら豚肉を入れ、火が通ったら残りのミソを汁の一部で溶きながら加えます。

【３】ショウユを少々加えて味を整え、最後にネギを入れて人煮立ちさせてから火を止めます。

【４】お好みで七味唐辛子をふると風味も増して食が進みます。